|
|
Konijn Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn
1/2 dl. olijfolie
3 teentjes knoflook
2 takjes verse rozemarijn
3 dl. rode Italiaanse wijn
zout, peper
1 flinke tomaat
75 gr. olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het konijn door de poelier in stukken laten snijden en de lever ook meenemen. De oven verwarmen tot heet, 200*C. In een braadpan of slee de olie verhitten en de konijnstukken hierin bruin braden. De knoflook, rozemarijn en fijngehakte lever toevoegen en even bakken. De wijn erover schenken en aan de kook brengen. De pan in de oven schuiven en de konijnstukken regelmatig bedruipen. Na 30 min. de ontvelde tomaat en olijven toevoegen en het gerecht nog 30 min. in de oven laten staan.
Het braadvocht afschenken en op hoog vuur tot sausdikte inkoken.
Konijnstukken, olijven en tomaat op een schaal leggen.
|
|
|